Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

Bunda bisa buat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) memakai 20 bahan dan 11 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan memasak Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

1. Siapkan 2 ekor. Ayam kampung.
2. Siapkan 2. Bumbu halus:.
3. Siapkan 18 butir Bawang merah (rasio bawang merah dan putih 6:4).
4. Bunda butuh 12 butir bawang putih.
5. Bunda butuh 2 sdm Ketumbar.
6. Siapkan 5-6 butir Kemiri.
7. Bunda butuh 1 ruas jari Jahe.
8. Siapkan 600 ml. santan kental dari 2bh kelapa besar.
9. Kamu butuh 2 liter. santan cair.
10. Siapkan 5. Bumbu daun :.
11. Bunda butuh 4 lembar Daun salam.
12. Kamu butuh 6 lembar Daun jeruk purut, buang tulang.
13. Anda butuh 3 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
14. Siapkan 3 cm Lengkuas, iris tipis atau memarkan.
15. Anda butuh 6. Bumbu bubuk :.
16. Siapkan 4 sdm Garam (atur sesuai selera).
17. Kamu butuh 2 sdm Gula.
18. Siapkan 1 sdt Kaldu jamur (opsional).
19. Siapkan 1/2 sdt Merica bubuk.
20. Anda butuh 1 sdm Bumbu sop (opsional).

Cara buat Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)

1. Setelah membersihkan ayam, bakar ayam hingga kecokelatan, kemudian potong2 ayam..
2. Ulek bumbu halus, beri garam agar lebih mudah halus..
3. Tumis bumbu halus beserta daun-daunan hingga harum dan kecokelatan..
4. Tambahkan sedikit santan kental, aduk hingga meletup, tambahkan santan lagi sedikit, biarkan meletup lagi, lakukan hingga santan kental habis sembari diaduk..
5. Setelah mendidih, tambahkan santan cair, sebagian demi sebagian, jangan langsung seluruhnya; agar santan tidak pecah aduk secara berkala sembari menunggu mendidih..
6. Tambahkan bumbu-bumbu bubuk, saya juga menambahkan bumbu sop jadi yg saya punya agar lebih gurih (bumbu sop ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri dihaluskan kemudian digoreng sampai kecokelatan).
7. Koreksi rasa, buat sedikit lebih hambar karena kuah akan menyusut ketika opor matang..
8. Masukkan ayam, masak hingga mendidih. (Saya memindahkan masakan saya ke panci, karena wajan saya terlalu kecil).
9. Opsional : Agar lebih cepat matang, saya masak opor dalam panci presto. Cukup 25-30 menit ayam sudah empuk. (Kuah tidak perlu ikut di presto semua, cukup sekedar merendam ayam, biarkan sisa kuah dalam panci, campurkan lagi setelah ayam matang..
10. Jika tidak punya presto, masak hingga ayam empuk sembari di aduk sesekali. (Membutuhkan waktu yg lebih lama jika tanpa presto).
11. Sajikan..

Mudah sekali kan bikin Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar) ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/14034592-opor-ayam-kuah-putih-ayam-kampung-bakar

Video Opor Ayam Kuah Putih (Ayam Kampung Bakar)