Chef Renatta membuat netizen terkejut dengan opor ayam bikinannya. Lihat juga resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta enak lainnya. Resep Opor Spesial Org Melayu Ayam Masak Putih Mantull Enaknya Maknyus Terkunyus Kunyusss.
Salah satunya adalah bagian daging paha ayam dibuat drum Ketiga juri yakni Chef Arnold Poernomo, Chef Renatta Moeloek, dan Chef Juna Rorimpandey memanggil satu per satu kontestan dengan dish opor. "Opor Ayam ala Chef Renata".
Resep opor ayam spesial ala chef renatta masterchef indonesia.
Opor ayam opor ayam bumbu kuning opor ayam lebaran sambal goreng kentang rendang daging.
Bunda bisa buat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta menggunakan 26 bahan dan 12 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan buat Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta
- Siapkan 1/2 kg Ayam Potong (beri 1 Paha Ayam dan 1 Dada Ayam).
- Siapkan 2 Daun Salam.
- Kamu butuh 2 Sereh.
- Siapkan 4 Daun Jeruk.
- Siapkan 3 ruas Lengkuas.
- Siapkan 2 sdm Santan Kental.
- Kamu butuh 50 ml Santan Cair (untuk ditambahkan dikuah opor kental).
- Kamu butuh BUMBU HALUS (BUMBU PUTIH) :.
- Kamu butuh 2,5 sdm Bumbu Dasar Putih (lihat resep).
- Bunda butuh BAHAN PENGENTAL KUAH OPOR (aduk rata dengan sedikit air) :.
- Siapkan 2 sdm Tepung Beras.
- Siapkan 1/8 sdt Jintan Bubuk.
- Anda butuh BAHAN UNTUK PAN SEARED :.
- Siapkan 1 Paha Ayam (yang sudah dimasak bersama kuah dan ditiriskan).
- Siapkan 1 Dada Ayam (yang sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas).
- Siapkan 1 batang Daun Bawang.
- Siapkan 3-4 sdm Margarin.
- Siapkan CONDIMENTS :.
- Kamu butuh ⚫1. Spring Onion Powder :.
- Anda butuh 6 Batang daun bawang (bagian putih ujungnya).
- Kamu butuh 1/8 sdt Jintan Bubuk (sangrai).
- Anda butuh 1/8 sdt Ketumbar Bubuk (sangrai).
- Siapkan ⚫2. Sauted Scallion /Spring Onion :.
- Siapkan 2 batang Daun bawang (potong dan buang bagian ujung2nya).
- Kamu butuh ⚫3. Sauted Onion :.
- Siapkan 1/2 potong Bawang Bombay (resep asli menggunakan jamur tiram).
Kamu bisa bikin opor ayam putih yang rasanya nah, itulah cara membuat dan resep opor ayam putih untuk sajian lebaran. RESEP OPOR AYAM ALA CHEF RENATTA & Cara Membuat Ayam LollipopПодробнее. Tudung saji mama lita - opor ayam trending topic masterchef ala Resep simple opor ayam putih kental dan gurih super lezatПодробнее. Parodi Master Chef : Teknik Memotong Ayam ala Chef Renata. Resep Opor Ayam Spesial ala Chef Renatta MasterChef Indonesia. Enak ditemani ketupat serta kering kentang balado, berikut ini ragam resep opor ayam Selain resep opor ayam kuning, ada juga resep opor ayam special ala Chef Renata yang harus dicoba, Moms.
Cara memasak Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta
- Potong paha ayam menyerupai drum stick dengan cara sayat rata bagian ujung paha, bungkus dengan plastik cling wrap dan ikat erat agar tidak lepas dan cantik. Sisihkan bersama potongan ayam lainnya yang sudah dicuci bersih..
- Siapkan 1 potong Dada ayam (half breast) tanpa tulang dan kulit, yang sudah dibumbui/ marinasi dengan lada dan garam disemua sisi dada. Simpan di kulkas. (Ada 2 cara seasoning, diawal dan diakhir, dan tahap diatas adalah cara seasoning diawal, dan 1 leg & half breast yang nantinya akan di serving/sajikan diatas piring)..
- Blender halus semua bahan bumbu halus dengan sedikit air, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan minyak dan aroma harum. *** (Disini saya memakai stok Bumbu Dasar Putih yang saya buat beberapa hari lalu, jika tidak ada stok Bumbu Dasar Putih, bisa memakai bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri yang sudah saya tulis di kolom cerita, di bagian note). (lihat resep).
- Masukkan potongan ayam dan paha ayam (kecuali dada), aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata dan masukkan santan kental. Masak hingga ayam setengah matang dan beri gula pasir, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang, angkat ayamnya dan saring kuahnya..
-
Masak kuah opor dengan santan cair +- 50 ml dan campuran larutan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata hingga mengental (tekstur kekentalan tidak terlalu kental). Sisihkan..
- Beri teflon 3-4 sdm margarin, lelehkan, lalu pan seared dada ayam dan paha ayam yang sudah dibuka bungkus cling wrapnya (jangan dibolak-balik), beri potongan daun bawang yang bagian ujung2nya sudah dipotong. Pan seared ayam hingga golden brown diseluruh sisinya dan bagian dalamnya matang sempurna (berwarna putih). Sisihkan..
-
CONDIMENT 1 :
Batang daun bawang (bagian putih ujungnya/spring onion), belah menjadi 2 bagian, oven hingga menghitam, gosong, dan crispy..
- Lalu blender halus menjadi bubuk dan campur dengan jintan bubuk sangrai dan ketumbar bubur sangrai. Aduk rata..
- CONDIMENT 2 : Cuci bersih daun bawang, potong dan buang bagian ujung2nya, lalu rebus dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit menghitam dibeberapa bagian..
- CONDIMENT 3 : Saute bawang bombay dengan sedikit minyak, saute hingga menghitam bagian potongannya. Angkat, sisihkan. *** Saya sertakan resep aslinya : RESEP ASLI : Potong dan buang bagian bonggol jamur tiram, cuci bersih dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, angkat dan blow torch hingga beberapa bagian nampak menghitam..
- Saatnya Plating. Ambil 3 sdm kuah opor, letakkan Roasted Shallot diatas kuah sisi pinggir, lalu beri paha ayam disebelahnya dan tata potongan dada ayam disampingnya (dada di potong menjadi 3 bagian dan yang diplating adalah potongan bagian tengah). Letakkan jamur disebelahnya, beri taburan spring onion powder. Sajikan..
- Siap dihidangkan bersama nasi..
Resep Opor Ayam - Indonesia adalah negara yang terkenal dengan kulinernya yang kaya rempah. Salah satu menu kuliner yang Opor ayam merupakan masakan berkuah santan kental berwarna kekuningan. Terdiri dari bahan utama daging ayam dan aneka.
Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Idul Fitri. Tapi, untuk membuat opor ayam yang lezat, tak semua bisa memasaknya. Opor ayam putih adalah variasi lain dari sajian opor ayam. Sebenarnya tidak banyak perbedaan antara opor ayam kuning dengan opor ayam putih.
Gampang sekali bukan bikin Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14817571-opor-ayam-putih-ala-chef-renatta